Канапе на Новый 2019 год

Миниатюрные канапе – отличная закуска как для фуршетного, так и для традиционного новогоднего стола. Канапе на Новый 2019 год можно делать с колбасой, мясом, рыбой, сыром, творогом. Любой гость подберет угощение на свой вкус.

Чтобы придать канапе новогодний колорит, их можно вырезать в виде елочки, рукавички, свинки, а для нарезки ингредиентов использовать не обычный, а фигурный нож. Важно помнить, что особенность канапе в их размере, бутерброды должны быть буквально «на один укус».

Канапе для новогоднего меню 2019

Содержание статьи:

1 С колбасой
2 С рыбой и морепродуктами
- 2.1 С креветками
- 2.2 Сельдь под шубой
3 С сыром и овощами

С колбасой

Самыми традиционными считаются канапе с колбасой разных видов – вареной, копченой, вяленой, домашней, а также с различными видами мяса – карбонат, ветчина. Вот некоторые рецепты вкусных и несложных канапе.

С карбонадом

Ингредиенты:

Тостовый хлеб – 5 кусочкой
Карбонад копченый – 20 ломтиков
Огурец – 2 штуки
Маслины без косточек – 20 штук

Способ приготовления:

Хлеб подсушить в духовке и каждый кусочек разрезать на 4 части – на квадраты или треугольники;
Огурцы при помощи овощечистки нарезать тонкими пластинами;
На шпажку надеть маслину, потом ломтик карбоната, свернутого рулетиком или пополам, следом огурец и хлеб;
Украсить можно веточкой петрушки, укропа или кинзы.

С вареной колбасой

Ингредиенты:

Докторская колбаса – 300 г;
Мягкий сыр – 150 г;
Помидоры черри – 5 штук;
Ржаной багет – 1 штука;
Листья салата.

Способ приготовления:

Хлеб нарезать одинаковыми кружочками;
Каждый кусочек смазать мягким сыром и выложить салатный лист;
Колбасу нарезать тонкими слайсами, свернуть рулетом, положить внутрь по веточке петрушки;
Помидоры черри разрезать пополам;
На декоративную шпажку или зубочистку нанизать половинку помидора, колбасный рулетик и хлеб.

С ветчиной

Ингредиенты:

Ветчина – 200 г;
Мягкий плавленый сыр – 200 г;
Болгарская брынза – 50 г;
Сметана – 50 г;
Орехи грецкие – 50 г;
Маслины или оливки без косточек – 20 штук;
Зелень для украшения.

Способ приготовления:

Смешать в блендере сыры, сметану, орехи и зелень;
На каждый ломтик ветчины положить по чайной ложке начинки, свернуть рулетиком;
На шпажку или зубочистку насадить оливку и колбасный рулетик;
Готовить непосредственно перед подачей.

С охотничьими колбасками

Ингредиенты:

Охотничьи колбаски – 2 штуки;
Сыр российский – 100 г;
Корнишоны маринованные – 6 штук;
Перец болгарский желтый – 0,5 штук;
Листья салата для украшения.

Способ приготовления:

Колбаски и огурчики нарезать кружочками одинаковой толщины;
Российский сыр нарезать кубиками со стороной 1 см;
Сладкий перец, промыть, очистить от семян, нарезать одинаковыми квадратами 1,5 х 1,5 см;
На шпажку нанизать корнишон, колбасу, сыр и перец.
Подавать на блюде, выложенном листьями салата.

С салями

Ингредиенты:

Салями – 10 тонких ломтиков;
Сливочный сыр – 150 г;
Маслины или оливки – 10 штук.

Способ приготовления:

Если нет возможности тонко порезать колбасу, то лучше взять уже готовую нарезку. Слайсы салями смазать с одной стороны мягким сыром и свернуть рулетом;
Один край рулета проткнуть пустой шпажкой. На другую шпажку наколоть маслину и проткнуть вторую сторону рулета;
Острым ножом разрезать каждый рулетик так, чтобы получилось два – один с маслиной, второй без;
Выложить канапе на сервировочное блюдо в шахматном поредке.

С рыбой и морепродуктами

Также для закусочных бутербродов можно использовать различные виды рыбы и морепродуктов.

С креветками

Ингредиенты:

Креветки – 200 г;
Сыр гауда – 150 г;
Лимон – 1 штука.

Способ приготовления:

Если креветки варено-мороженные, то их надо разморозить, если они свежие, то отварить в подсоленной воде до красноты и очистить;
Лимон порезать на кружочки, каждый разделить на 4 сектора;
На зубочистку или шпажку наколоть лимон, креветку и сыр. Важно, чтобы лимон был рядом к креветкой и пропитывал её своим соком.

Сельдь под шубой

Рыба под шубой – обязательное блюдо на новогоднем столе, но подать его можно по-новому.

Ингредиенты:

Свекла отварная или запеченная – 1 штука;
Картофель отварной – 2 штуки;
Морковь отварная – 2 штуки;
Филе сельди – 200 г;
Цельнозерновой багет из ржаной муки – 6-8 кусочков;
Зеленый лук;
Майонез.

Способ приготовления:

Свеклу, морковь и картофель почистить, нарезать пластинками или одинаковыми кружочками при помощи кулинарного кольца;
Филе очистить от костей, нарезать небольшими ломтиками;
Лук мелко нашинковать;
Хлеб порезать средними порционными кусочками;
Каждый ломтик хлеба смазать майонезом, выложить на него свеклу, морковь, картофель и селедку, закрепить шпажкой, посыпать зеленым луком.

С сыром и овощами

С моцареллой

Ингредиенты:

Моцарелла – 5 средних шариков;
Помидоры черри – 5 штук;
Базиклик;
Уксус бальзамический;
Масло оливковое.

Способ приготовления:

По сути это итальянский салат капрезе, только в виде канапе. Шарики моцареллы и помидоры черри разрезать пополам;
На шпажку наколоть веточку базилика, половинку помидора и моцареллу;
Поставить канапе на сервировочное блюдо, сбрызнуть уксусом и оливковым маслом.

Мухоморы

Эту всеми любимую с детства закуску можно подать более изыскано если выбирать продукты небольшого размера.

Ингредиенты:

Помидоры черри – 10 штук;
Яйца перепелиные- 20 штук;
Зелень, майонез.

Способ приготовления:

Яйца отварить, аккуратно очистить, не повредив белок;
Помидоры помыть, разрезать пополам;
На шпажку наколоть помидор, затем яйцо;
Майонезом нарисовать точки как у мухомора, выложить на сервировочное блюдо, посыпанное зеленью.

Пингвинчики

Ингредиенты:

Черные маслины без косточек большого и маленького размера по 20 штук;
Сливочный сыр – 150 г;
Морковь отварная – 1 штука;
Зелень, чеснок.

Способ приготовления:

Мелко порубить зелень и чеснок, смешать их с мягким сыром;
Крупную маслину надрезать вдоль не до конца и плотно нафаршировать начинкой так, чтобы её было видно (это грудка пингвинчика);
Морковь порезать кружочками, из каждого вырезать треугольник;
Треугольник вставить в мелкую маслину – это клюв;
Сформировать пингвина – на зубочистку наколоть маленькую маслину, следом большую и кружочек моркови с вырезанным в нем треугольником.