Тарталетки на Новый год 2019

Новогоднее застолье обычно начинается часов в 7-8 вечера и продолжается почти до самого утра, поэтому легкие закуски будут очень актуальны. Тарталетки  на Новый год 2019 подходят как нельзя лучше. Вкусные, красивые, яркие они станут не только украшением стола, но и пикантным угощением для гостей. Для из наполнения можно использовать разнообразные мягкие сливочные сыры, пасту из авокадо, грибные и мясные паштеты, икру, овощные салаты, морепродукты. Украшают тарталетки обычно зеленым горошком, консервированной кукурузой, петрушкой, укропом, базиликом, оливками, маслинами, вялеными помидорами, зернами граната.

Новогодние тарталетки. Варианты приготовления и оформления.

Вот четыре простых и вкусных рецепта тарталеток с разными начинками, каждый рассчитан на четыре порции.

С красной икрой

1. Смешать две столовые ложки творожного сыра с двумя столовыми ложками сливочного масла.
2. Сливочной смесью наполнить тарталетки из песочного теста.
3. На каждую тарталетку выложить горкой по 1 чайной ложки красной икры и украсить веточкой петрушки.
4. Тарталетки с красной икрой готовы.

С авокадо

1. Авокадо выбирать нужно очень тщательно, оно должно быть спелым, чтобы можно было легко измельчить.
2. Фрукт аккуратно разрезать посредине до косточки, прокрутить половинки в разные стороны и раскрыть.
3. У авокадо мякоть вынуть ложкой, размять вилкой или перетереть блендером. Чтобы смесь не потемнела, добавить в неё 1-2 чайные ложки натурального лимонного сока.
4. В размятое авокадо добавить 3-4столовые ложки сливочного мягкого сыра типа Маскарпоне.
5. Смесь тщательно перемешать, наполнить тарталетки. Можно подавать и так или украсить каждую красной икрой.
6. Вторая партия тарталеток готова.

С грибами

1. Грибы для этого рецепта можно взять любые – свежие или пастеризованные шампиньоны, вешенки, даже замороженные лесные.
2. На смеси сливочного и оливкового масел обжарить одну мелко порезанную луковицу.
3. 200 грамм грибов очистить, порезать соломкой, добавить к луку и жарить до испарения жидкости. Добавить соль, перец и специи по вкусу.
4. Грибную начинку остудить, добавить две столовые ложки майонеза.
5. В тарталетки разложить начинку. Ананас хорошо сочетается по вкусу с грибами, поэтому станут хорошим дополнением к этой закуске. Ананасы разрезать на небольшие кубики и разложить в каждую тарталетку по 3 штуки.

Со свеклой и орехами

1. Одну свеклу среднего размера отварить или запечь в духовке до готовности.
2. Грецкие орехи очистить, четыре ядра оставить для украшения, остальные обжарить на сухой сковороде и измельчить при помощи скалки или блендера.
3. Свеклу потереть на крупной терке, добавить к ней измельченные орехи, 2-3 зубцы пропущенного через пресс чеснока и одну столовую ложку майонеза. Смесь тщательно перемешать.
4. Оставшиеся четыре тарталетки наполнить свекольной смесью, украсить целым ядром грецкого ореха и посыпать ядрами граната.

На два сервировочных блюда выложить листья салата и поставить на каждое по две тарталетки с разными начинками. Изделия из песочного теста очень хрупкие, поэтому начинять их следует предельно осторожно, лучше испечь или купить тарталеток с небольшим запасом. Начинку можно сделать заранее, а начинять лучше непосредственно перед подачей.

[2019progn]